Kuşkonmaz besin değerlerinin yüksek olmasıyla bilinen bir sebze olmasının yanı sıra dünya mutfaklarında da sıklıkla tüketilmektedir. Türkiye’de son dönemde popülaritesi artan bu besin, güçlü mineral ve vitamin içeriğine sahiptir. Antik çağlardan beri kullanılan kuşkonmaz alternatif tıp alanında da değerli bir yer edinmiştir. Peki kuşkonmaz nedir, kuşkonmazın faydaları nelerdir?
KUŞKONMAZIN FAYDALARI
Kuşkonmazın Hamile Kadınlara Faydaları: Hamilelik sırasında kuşkonmazın yüksek folat içeriği hücre gelişimi, büyümesi ve DNA programlanması gibi hayati süreçlerde önemli rol oynar. Günlük 100 gram kuşkonmaz tüketimi, folat ihtiyacının %34’ünü karşılayarak hamilelik döneminde kadınların folat alımını destekler. Ek olarak folat kırmızı kan hücrelerinin oluşmasına yardımcı olur. Folat içeriği yüksek olan koyu yeşil yapraklı sebzelerin gebelerin günlük beslenme rutininde yer alması önemlidir.
Kuşkonmazın Kalp ve Damar Sağlığına Katkısı: Kalp-damar sağlığı açısından kuşkonmazın yüksek folat içeriği ve zengin potasyum içeriği önemlidir. Bu özellikler sodyum seviyelerini azaltarak kardiyovasküler sağlığı destekler. Potasyum kan basıncını düşürmede etkilidir ve kan damarlarının genişlemesine katkıda bulunabilir. Ancak bu konuda daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç duyulduğu belirtiliyor.
Vitamin ve Mineral Deposu Kuşkonmaz: D vitamini, K vitamini ve mineraller açısından zengin olup kas ve kemik sağlığını destekler. Yeterli K vitamini alımı kemik yoğunluğunu korur ve osteoporoz riskini azaltabilir. Ayrıca içerdiği magnezyumun kemik sağlığı ve kas-iskelet sistemi sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır.
Bağışıklık Destekleyicisi Olarak Kuşkonmaz: Bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu etkileriyle de bilinen kuşkonmaz, içerdiği glutatyon sayesinde vücuttaki serbest radikalleri ortadan kaldırarak bağışıklığı güçlendirir. Ayrıca prebiyotik içeriğiyle bağışıklık sistemini destekleyici etkilere sahiptir.
KUŞKONMAZ NASIL TÜKETİLİR?
Kuşkonmazın çiğ veya pişmiş olarak tüketildiğinde birçok faydalı özelliği vardır. Çiğ olarak kullanıldığında salatalara katabilir veya et yemeklerinin yanında fırında kızartabilirsiniz.
Ancak araştırmalar kuşkonmazın pişirildiğinde C vitamini içeriğinin bir kısmının kaybolduğunu gösteriyor. Ayrıca kuşkonmaz köklerinin fenolik bileşikler açısından da zengin olduğu bilinmektedir. Bu nedenle köklerin kaynatılmasıyla elde edilen suyun yemeklerde kullanılması oldukça faydalı olacaktır.
